GNOCCHI DI BARBABIETOLA ROSSA

👫👫 facile

⏱ 30 minuti

INGREDIENTI:

180 gr. di barbabietola rossa - 1 uovo - 55 gr. di ricotta - 180 di farina

PREPARAZIONE:

Frullo la barbabietola con l’uovo,

unisco alla crema ottenuta la ricotta, la farina ed un pizzico di sale.

Creo una palla e la lascio riposare 20 minuti in frigorifero.

Infarino il piano di lavoro, divido l’impasto in 4 parti e formo delle bisce.

Taglio a tocchetti gli gnocchi.

Tuffo in acqua bollente salata fino a che non tornano a galla.

Condisco con olio, Parmigiano e

finocchietto .

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