FOCACCIA GLUTEN FREE RUSTICA CON POMODORINI 🍅

Questa focaccia gluten  free dal sapore mediterraneo e' buona per tutti !

La farina di grano saraceno, va passata sempre al setaccio prima di miscelarla con altri ingredienti addensanti (burro, uova, amido di mais) in modo da legare bene il composto.

Dosi : 6 👫👫👫

🕰️ :  30'  + 20' di cottura

👩‍💻: facile

INGREDIENTI:

200 gr. farina di riso

80 gr. di farina di riso

100 gr. di amido di mais

50 gr. di amido di riso

25 gr. di lievito di birra fresco

20 gr. di pomodorini ciliegina

origano

olio EVO

sale

Mescolo le farine con gli amidi, sciolgo il lievito in 350

ml. di acqua tiepida e lo verso in una ciotola.

Lavoro a mano sino ad avere un impasto omogeneo e liscio.

Unisco un pizzico di sale, ed impasto ancora per qualche minuto.

Copro con la pellicola e faccio lievitare in un luogo tiepido per per 2 ore.

Fodero una teglia con carta forno e la ungo di olio. Mi ungo anche  le mani e trasferisco l'impasto in una teglia.

Stendo con le dita sino a coprire tutta la superficie  disponibile.

Preparo una salamoia emulsionando 3 cucchiai di olio con 100 ml. di acqua  e due cucchiaini di sale.

Con i polpastrelli  faccio dei buchi sull' impasto, verso la salamoia ed unisco i pomodorini tagliati a metà, l'origano e sale grosso a piacere.

Inforno a 190 gradi per 20

minuti.