HUMMUS DI CECI E BARBABIETOLA ROSSA

Che dite ? Possiamo farci mancare un aperitivo pazzesco con crostini e hummus di barbabietola rossa ?

INGREDIENTI :

400 gr. Barbabietola rossa - 280 gr. ceci precotti sgocciolati - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva q.b. - sale q.b. - pepe - paprika dolce 1 cucchiaino da caffè - succo di limone q.b.

PREPARAZIONE:

verso nella ciotola del frullatore la barbabietola cotta a pezzi, i ceci, lo spiccio d’aglio, l’olio e aziono sino ad ottenere una crema omogenea.

Trasferisco l’hummus in una ciotola ed aggiungo il succo di limone, il sale, il pepe e la paprika dolce e mescolo.

L’hummus di barbabietole rosse e’ pronto, buon appetito !!!