PAIN D'EPICES ovvero PANE SPEZIATO AL MIELE 🍯

Ecco la ricetta del Pain d’épices, il tipico pane speziato francese,

ottimo a colazione con burro e marmellata, perfetto con il tè o il caffè, ma anche in abbinamento con formaggi stagionati o foie gras nella tradizione francese.

Lo hai mai assaggiato?

Ingredienti:

250 g di miele (acacia o millefiori)

100 ml di latte

100 g di burro

200 g di farina 00

50 g di farina di segale (oppure farina integrale)

1 bustina di lievito per dolci (circa 10 g)

1 cucchiaino di bicarbonato             1  cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di anice stellato macinato

1 pizzico di sale

2 uova

50 g di zucchero di canna

scorza grattugiata di 1 arancia

Procedimento:

In un pentolino, scalda il miele con il latte e il burro fino a ottenere un composto fluido. Lascia intiepidire.

In una ciotola setaccia le farine, il lievito, il bicarbonato e tutte le spezie. Aggiungi anche lo zucchero e la scorza d’arancia.

Versa il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescola con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo

Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare

Lascia   raffreddare completamente prima di tagliare.

Il Pain d’épices migliora il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano bene!

Suggerimenti:

Se vuoi, puoi aggiungere pezzetti di scorza d’arancia candita o noci per un tocco in più.

Si conserva bene per 4-5 giorni avvolto nella pellicola.

Perfetto con burro e marmellata o abbinato a formaggi stagionati!

Fammi sapere se lo provi!