TIRAMISU' VEG

Il tiramisù veg è una deliziosa alternativa al classico tiramisù, adatta a chi segue uno stile di vita vegano o vuole ridurre l’uso di prodotti animali.

La versione vegana, inoltre, tende ad essere meno calorica rispetto a quella tradizionale poiché non contiene uova e mascarpone.

Dosi: 👫

🕰️: 15 minuti

👩‍💻 : facilissima

INGREDIENTI:

PER IL TOPPING

60 grammi Cioccolato fondente al 70%

40 grammi Latte di soia

Cacao amaro

PER LA CREMA

150 grammi Anacardi ammollati

80 grammi Latte di soia

60 grammi Sciroppo d'acero

30 grammi Olio di semi di girasole

Estratto di vaniglia

PER LA BASE

16 Biscotti secchi

4 Tazzine di caffè ristretto

Procedimento

Spezzetto  i biscotti in 4 bicchierini, per creare lo strato  dei tiramisù. Verso  in ogni bicchierino, sopra i biscotti, il caffè ristretto e schiaccio  bene.

Per la crema: in un frullatore verso  gli anacardi ammollati per almeno due ore (oppure, per 10 minuti in acqua bollente) e li scolo. Aggiungo  il latte di soia e lo sciroppo d’acero, poi un pizzico  di estratto di vaniglia e l'olio di semi.

Frullo  fino a ottenere una crema liscia e morbida: in frigorifero tenderà a solidificarsi e diventerà della consistenza perfetta.Distribuisco  la crema sopra i biscotti imbevuti nel caffè, formando uno strato. Agito  leggermente i bicchierini per distribuire bene la crema, poi metto  in frigorifero.

Per lo strato finale,  sciolgo il cioccolato a bagnomaria, aggiungo  il latte di soia e mescolo.

Tolgo i bicchierini dal frigorifero (nel frattempo si saranno raffreddati) e verso sopra il cioccolato.

Agito  leggermente per livellarlo, lascio  raffreddare e infine cospargo con uno strato di cacao.