TORTA DI COMPLEANNO🎂

Ho realizzato la mia torta di compleanno !

E' scenografica, buona ed è' un'impresa accessibile a tutti !

Proviamo ?

INGREDIENTI :

2 dischi di pan di spagna diametro 20 cm. - 400 ml. . di panna fresca - 300 gr. di mascarpone - 150 gr. di formaggio fresco - 1 bacca di vaniglia - 130 gr. di zucchero a velo

PER DECORARE :

100 gr. di cioccolato fondente - 100 ml. di panna fresca - 50 gr. di more 50 gr. di mirtilli - rosmarino fresco - quadretti di cioccolato al latte LINDT

PREPARAZIONE:

Nella ciotola della planetaria raccolgo panna, mascarpone, formaggio fresco, vaniglia e zucchero a velo.

Monto il composto con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere una crema densa e spumosa.

Pongo  un disco di pan di sogna sul piatto di portata e spalmo uno strato abbondante della crema ottenuta.

Ricopro con l'altro disco di pan di spagna esercitando una leggera pressione.

Con la crema restante, ricopro interamente la superficie del dolce utilizzando una spatola.

Lascio riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

In un pentolino, scaldo la panna rimasta, tolgo dal fuoco ed aggiungo il cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Mescolo sino ad ottenere una ganasce omogenea che lascerò riposare in frigorifero per 15 minuti.

Con l'aiuto di un cucchiaio, faccio colare  un po' di ganache sul bordo della torta sino a completare la circonferenza.

La ganasce deve essere distribuita a cerchio sulla torta e formare delle gocce che colano.

Dispongo i mirtilli, le more, i cubetti di cioccolato ed il rosmarino.

Lascio in frigorifero sino a prima di servire.