TORTA DI FORMAGGIO A SPICCHI

Sono bellissimi i colori di questa torta ai formaggi ! La ricetta e’ veloce e colorerà le vostre tavole estive con un mix di sapori unici!

INGREDIENTI:

100 gr. Gorgonzola dolce - 50 gr. Provolone - 100 gr. Fontina - 4 caprini - 100 gr. Crescenza - 2 cucchiai di grana - 50 gr. Emmental- 200 gr. di ricotta - 160 gr. Burro - panna q. b. - 1/2 bicchiere di brandy - sale q.b. pepe q.b.

PER GUARNIRE:

semi di papavero - prezzemolo - nocciole tritate - erba cipollina - semi sesamo - paprika dolce - gherigli di noce - cipolla tritata

PREPARAZIONE:

riduco in crema, mescolando bene, il gorgonzola a pezzi, la crescenza ed i caprini. Grattugio nel robot il

Provolone, l’emmental e la fontina.

Unisco la crema di gorgonzola e aggiungo mescolando il burro morbido, 1 cucchiaio di semi di papavero, il grana e la panna sino ad avere un composto morbido e sodo.

Aggiungo il brandy, il sale ed il

pepe  e mescolo.

Fodero uno stampo a cerniera con carta forno, lo ungo con burro, verso metà del composto nello stampo e copro con uno strato di prezzemolo tritato.

Ricopro con l’altra metà di composto e livello il tutto con una spatola unta di olio.

Ripongo in frigorifero per 2 ore circa, trasferisco su un piatto da portare e ritaglio dalla carta oleata un disco del  diametro della torta.

Piego in 8 triangoli uguali e li ritaglio.

Sollevo un triangolo per volta e ricopro ogni spicchio con nocciole tritate, erba cipollina tagliuzzata, paprika dolce, semi di papavero, gherigli di noci tritato, cipolla sminuzzata, semi di sesamo.